18.1 ℃
Biefstuk bestellen: alles wat je moet weten over de perfecte biefstuk bakken
Biefstuk is een van de meest geliefde stukjes vlees in Nederland. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd maakt of een luxe diner bereidt, een sappige biefstuk doet het altijd goed. In dit artikel vertellen we je alles over biefstuk bestellen, hoe je de perfecte biefstuk bakt en delen we een heerlijk biefstuk recept. Daarnaast gaan we in op de verschillende bereidingswijzen, zoals biefstuk bakken medium of medium rare.
Waarom biefstuk bestellen een goed idee is
Biefstuk bestellen bij een betrouwbare slager of webshop heeft meerdere voordelen. Je krijgt vaak vlees van hogere kwaliteit dan in de supermarkt, en je kunt kiezen uit verschillende soorten biefstuk, zoals kogelbiefstuk, ossenhaas of entrecote. Daarnaast wordt het vers en gekoeld bij je thuisbezorgd, waardoor je altijd de beste kwaliteit in huis haalt.
Biefstuk bakken: de basis
Een goede biefstuk bakken begint met de juiste voorbereiding. Dit zijn de belangrijkste stappen:
- Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen – Haal het vlees minimaal 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Dep het vlees droog – Gebruik keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit helpt bij het creëren van een mooie korst.
- Gebruik een hete pan – Een gietijzeren of roestvrijstalen pan is ideaal. Verhit de pan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe.
- Kruiden voor of na het bakken? – Peper verbrandt bij hoge temperaturen, dus voeg het pas na het bakken toe. Zout kan voor of na het bakken worden toegevoegd.
Hoe lang biefstuk bakken?
De baktijd van biefstuk hangt af van de dikte en de gewenste gaarheid. Hier zijn richtlijnen voor een biefstuk van ongeveer 2 cm dik:
- Rare: 1-2 minuten per kant
- Medium rare biefstuk: 2-3 minuten per kant
- Biefstuk bakken medium: 3-4 minuten per kant
- Well done: 5 minuten per kant
Laat de biefstuk na het bakken een paar minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees mals blijft.
Recept biefstuk met pasta
Biefstuk past perfect bij pasta voor een smaakvolle en voedzame maaltijd. Hieronder een eenvoudig maar heerlijk recept.
Ingrediënten:
- 2 biefstukken naar keuze
- 200 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 handvol rucola
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak de biefstuk zoals hierboven beschreven en laat rusten.
- Verhit in dezelfde pan een beetje olijfolie en fruit de knoflook kort aan.
- Voeg de kookroom en Parmezaanse kaas toe en laat de saus iets indikken.
- Meng de gekookte pasta door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes en serveer bovenop de pasta met wat rucola.
Biefstuk bestellen: waar moet je op letten?
Bij het online biefstuk bestellen is het belangrijk om op de volgende punten te letten:
- Herkomst van het vlees – Kies voor biefstuk van grasgevoerde of scharrelrunderen voor de beste smaak en kwaliteit.
- Versheid en levering – Zorg ervoor dat het vlees gekoeld wordt verzonden en snel bij je thuis aankomt.
- Snijwijze en rijping – Sommige webshops bieden dry-aged biefstuk aan, wat een intensere smaak geeft.
Conclusie
Biefstuk bestellen is een uitstekende keuze als je vlees van hoge kwaliteit wilt. Door de juiste baktechnieken toe te passen, zoals biefstuk bakken medium of medium rare, zorg je voor een perfect resultaat. Probeer eens een smakelijk biefstuk recept zoals biefstuk met pasta en geniet van een heerlijke maaltijd.
